今日は和栗と鬼灯と柿の モンブランなパフェです

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EMME[表参道]

和栗と鬼灯と柿の
モンブランなパフェ ¥2420
☑︎Montblanc and Persimmon Parfait
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渋谷と表参道のちょうど真ん中にある
ワインバーとアシェットデセールのお店

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エンメさんではソムリエがワインを
パティシエがデザートを作っている

以前訪れたときのトマトのパフェが
印象的でまたパフェをいただきに来た

今回いただきいた秋のパフェはなんと
和栗と鬼灯と柿のモンブランなパフェ

食材の組み合わせの妙に驚かされるが
鬼灯(ほおずき)と柿って凄すぎる

しかも自然なほどにそれぞれの食材が
合っていて口の中で溶け合うんだよね

鬼灯のソルベ、マロンクリーム、柿の種
柿のジェラート、八女茶とジンのジュレ

もはや構成を見ても味の想像がつかない
と思うからこれは是非食べて欲しいなぁ

鬼灯のソルベは柑橘を彷彿させるような
甘酸っぱくて爽やかな風味で美味しいし

柿のジェラートは干し柿なのと思うほど
ねっとりとして濃厚な甘さでクセになる

マロンクリームもあるけどくどすぎず
むしろ軽さすら感じてしまうんだよね

他にはない独創性の高いパフェだから
また食べたいと思わせるお店なんだな

ちなみに塩っぱいものが食べたくて
パフェの後にカレーをいただいたよ

エンメさんは事前予約ができるので
ホームページからチェックしてみてね

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[撮影のポイント]
・パフェが2つ入るようずらして並べる
・背景にドリンクを置き彩りを加える
・背景の人をぼかすためF値を下げる(F5)

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[カフェ情報]
店名…EMME
場所…東京都渋谷区渋谷2-3-19
ローゼ青山ビル 1F

時間…12:00~2:00
※営業時間要確認
休み…不定休

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